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锅塌豆腐

豆制品是营养学健康理念中特别推崇的食物，建议每天都要吃一点，豆腐是我家人人都爱吃的食材，物美价廉，怎么做都觉得好吃，总是换着各种花样来做，每一种豆腐端上桌，宝爸都会赞不绝口，今天这道锅塌豆腐更是得到了他的高度赞扬。锅塌豆腐看似麻烦，其实很简单，人人都一看就会，而且这道菜做起来不易失败，即使是新手，只要掌握了其中技巧，都很容易做一道完美的豆腐出来......

时间
咸鲜
口味
煎
时间
十分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
准备好原材料
步骤：2
红、黄柿子椒切成颗粒状
步骤：3
生姜、大蒜、香葱切成末
步骤：4
豆腐切成5毫米左右厚度的片，我今天没买到北豆腐，用了嫩豆腐，比北豆腐易碎，建议用北豆腐做，所以材料里写的是北豆腐
步骤：5
豆腐两面稍微沾一点淀粉
步骤：6
鸡蛋里加入适量盐搅拌均匀，沾了淀粉的豆腐裹上鸡蛋液
步骤：7
锅烧热加入适量油烧到四成热
步骤：8
均匀铺上豆腐中火煎，一面煎黄后晃动锅翻一面，将两面都煎黄，煎好出锅待用，我分两次来煎的
步骤：9
锅里加入适量油，爆香柿子椒粒、葱姜蒜末
步骤：10
加入适量自制剁椒、生抽、蚝油，翻炒均匀，然后加入少许开水，翻匀
步骤：11
将煎好的豆腐倒入锅里轻轻翻动，翻均匀
步骤：12
出锅了

材料

  • 北豆腐 500克
  • 鸡蛋 一个
  • 红柿子椒 一小块
  • 黄柿子椒 一小块
  • 淀粉 适量
  • 生姜 一块
  • 大蒜 三瓣
  • 香葱 两棵
  • 生抽 适量
  • 蚝油 少许
  • 盐 少许
  • 油 适量
  • 自制剁椒 适量

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