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茄丁面

简单的食材一样可以做出不简单的味道。

时间
咸鲜
口味
其他
时间
廿分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
茄子冼净切丁，五花肉切丁。
步骤：2
茄子中加入少许盐腌制片刻。
步骤：3
腌过的茄子控去水份，加少许干淀粉抓匀。
步骤：4
蒜剁碎，葱切葱花，青红椒切碎，甜面酱2勺准备好。
步骤：5
炒锅倒油，比平时炒菜稍多一点就可以，油热倒入茄丁翻炒。
步骤：6
炒至茄子软糯倒出备用。
步骤：7
锅留底油入五花肉丁翻炒。
步骤：8
炒至变色，加入甜面酱继续煸炒出香味。
步骤：9
加入葱花，倒入一碗水，盖盖小火焖煮。
步骤：10
焖至汤汁变少，倒入茄丁继续翻炒。
步骤：11
倒入蒜蓉翻炒均匀。至蒜香扑鼻。
步骤：12
水淀粉勾少许薄芡。卤子就做好了。
步骤：13
锅中水烧开，放入面条，至面条煮熟。
步骤：14
捞出放入碗中。
步骤：15
上面浇一大勺茄丁卤，洒青红椒碎，香菜碎即可。

材料

  • 圆茄子 一个
  • 五花肉 适量
  • 鲜面条 适量
  • 甜面酱 2勺
  • 盐 适量
  • 蒜 一头
  • 葱 少许
  • 香菜 少许
  • 水淀粉 少许
  • 青椒 少许
  • 红椒 适量

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Course Title

茄丁面

5.0 (0)
碗里姜膳