厨房宝藏
首页
搜索
荔枝肉
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因色、形、味皆似荔枝而得名。此菜色泽带红，形似荔枝，质地脆嫩，酸香味佳，酸甜可口。
时间
酸甜
口味
炸
时间
廿分钟
难度
简单
制作过程
步骤：1
将里脊肉洗净，切成大厚片
步骤：2
再剖上十字花刀。
步骤：3
然后再改切为小片。
步骤：4
蹄切小块，每粒2～3块。
步骤：5
马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。
步骤：6
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
步骤：7
将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
步骤：8
锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
步骤：9
炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
步骤：10
锅留油油，下入葱碎，煸一下。
步骤：11
倒入碗汁烧开，至粘稠。
步骤：12
倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
材料
里脊肉 300克
荸荠 100克
淀粉 10克
番茄酱 50克
白醋 5克
糖 20克
盐 2克
料酒 1勺
味精 3克
食用油 适量
猜你喜欢
荔枝肉
5.0
(0)
LilyFang
荔枝肉
5.0
(0)
舞之灵
荔枝肉
5.0
(0)
马垚
榕城荔枝肉
5.0
(0)
开心就好♂
将里脊肉洗净，切成大厚片
再剖上十字花刀。
然后再改切为小片。
蹄切小块，每粒2～3块。
马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。
番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。
将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。
锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。
炸至金黄熟透，捞出，控干油分。
锅留油油，下入葱碎，煸一下。
倒入碗汁烧开，至粘稠。
倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
