百叶包是一道汉族名菜，也是经济实惠的家常菜，在江浙这一带非常受欢迎。海鲜百叶包很有特色，百叶（豆腐皮）包着肉馅，然后放入用蛤蜊和鲜虾煮出的汤中炖煮，不放鸡粉等调料，完全是靠食材本身的鲜味，真是好吃极了。
蛤蜊用盐水洗净。虾去除虾线洗净备用。
准备好豆腐皮（百叶）和肉馅。
用一个鸡蛋加入蚝油、鸡粉、香油、盐、葱姜末将肉馅调匀。
百叶（豆腐皮）洗净，切成小块，放入适量的肉馅。
一一的包起，放入蒸锅蒸10分钟。
锅中放少许的油，葱姜炝锅。
然后放入蛤蜊和虾煸炒至虾变色，烹入一些料酒。
加入适量的清水，烧开。
放入蒸好的百叶包，再煮5-8分钟。
关火。加入盐和少许的胡椒粉调味，即可上桌。