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咖啡蛋糕卷

很细腻的蛋糕卷~~配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、

时间
甜味
口味
烘焙
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
蛋黄加入30克糖打到微白。
步骤：2
加入色拉油搅拌均匀。
步骤：3
咖啡粉用热水化开。
步骤：4
加入蛋黄糊中搅拌均匀。
步骤：5
拌好后的模样。
步骤：6
3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。
步骤：7
挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
步骤：8
翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。
步骤：9
翻拌均匀。
步骤：10
倒入已过筛的低粉。
步骤：11
拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
步骤：12
倒入模具中，表面略整平。
步骤：13
烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。
步骤：14
表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。
步骤：15
抹上打好的咖啡奶油霜。
步骤：16
卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。
步骤：17
切片即可。
步骤：18
好吃啊好吃、、、

材料

  • 低粉 70克
  • 蛋 3个
  • 咖啡粉 6克
  • 热水 30克
  • 色拉油 20克
  • 糖（入蛋黄） 30克
  • 糖（入蛋白） 50克
  • 咖啡酒糖液 45克
  • 咖啡奶油馅 适量

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Course Title

奶油咖啡蛋糕卷

5.0 (0)
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