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清炒素什锦

什锦菜最营养，这是营养专家公认的一种日常饮食配伍方案，如能在每日的餐桌上都能有一道什锦素菜便是一种很好的饮食习惯。今天做一道清炒素菜，里面的配料较丰富因此叫做“清炒素什锦”，做法如下；

时间
咸鲜
口味
炒
时间
十分钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
勾兑碗汁；碗中放盐、鸡粉、白糖、胡椒粉拌匀。
步骤：2
然后放入少许水淀粉加少许清水调匀。
步骤：3
把原料分次下锅焯水，水开先下入木耳、银耳和蘑菇。
步骤：4
下入蘑菇木耳后水再次煮开，然后再下入西芹、腐竹。
步骤：5
最后放入彩椒稍烫即可捞出。
步骤：6
炒勺上火烧热注入适量烹调油，先放入洋葱煸炒断生。
步骤：7
然后倒入焯好水的其它所有原料翻炒均匀，炒匀后烹入碗汁用旺火翻炒。
步骤：8
待芡汁糊化后便可出锅码盘。

材料

  • 水发腐竹 150克
  • 西芹 200克
  • 口蘑 100克
  • 水发木耳 100克
  • 水发银耳 100克
  • 红甜椒 40克
  • 黄甜椒 40克
  • 洋葱 70克
  • 盐 2克
  • 白糖 3克
  • 鸡粉 3克
  • 胡椒粉 少许
  • 烹调油 20克
  • 水淀粉 适量

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