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芝心年糕

参照了日食记的“泡菜芝心年糕”，但是并不爱吃泡菜，于是把芝心年糕的做法进行适当的改良，单独建个方子，可以方便自己下次做的时候看方子，也方便别人做。

时间
奶香
口味
蒸
时间
数小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用
步骤：2
少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。
步骤：3
将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。
步骤：4
将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末
步骤：5
将两种芝士碎混合均匀，备用
步骤：6
将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用
步骤：7
把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。
步骤：8
把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。
步骤：9
将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。
步骤：10
将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。

材料

  • 糯米粉 235克
  • 水 273克
  • 车打芝士 105克
  • 粘米粉 162克
  • 马苏里拉芝士 105克

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