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七星肚

七星肚是福州名菜，香菇的浓，鸡胗的香，用鸡蛋一起调和，口感也因为几种食材的搭配Q嫩弹韧，让人欲罢不能。

时间
其他
口味
炖
时间
数小时
难度
简单

制作过程

步骤：1
猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次，翻过来后再次搓揉，最后用清水冲洗干净；
步骤：2
处理干净的猪肚，先用棉绳系紧一头，从另一头放入香菇、鸭胗，鸡蛋磕开灌入猪肚，轻轻摇匀猪肚内的食材；白胡椒粒炒熟备用；
步骤：3
将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟；
步骤：4
把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中；
步骤：5
盖好锅盖，启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能；
步骤：6
待烹饪结束后，将猪肚切成宽片，淋上汤汁即可。

材料

  • 猪肚 1个
  • 鸭胗 10个
  • 姜 4片
  • 盐 4克
  • 高汤 1800毫升
  • 香菇 10个
  • 鸡蛋 7个
  • 白胡椒粒 10粒
  • 料酒 10毫升

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