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虾酱蒸豆腐

虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。 虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。

时间
咸鲜
口味
蒸
时间
廿分钟
难度
普通

制作过程

步骤：1
用刀将豆腐按压成豆腐泥。
步骤：2
小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
步骤：3
将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
步骤：4
搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
步骤：5
取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
步骤：6
码入盘中点缀红彩椒丝即可。

材料

  • 鸡蛋 4枚
  • 北豆腐 150克
  • 虾酱 25克
  • 小葱 适量
  • 食用油 少许

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