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卤鸭掌

时间
五香
口味
煮
时间
三刻钟
难度
简单

制作过程

步骤：1
在超市买回来的鸭掌先洗净在清水里浸泡半小时去去血水。
步骤：2
在锅中加入适量的水烧开，然后把洗净的鸭掌在开水中汆一下，进一步去除脏东西，等水再次沸腾后，把鸭掌捞出再凉水中冲洗干净备用。
步骤：3
锅中再次加入清水，水量是刚刚没过鸭掌即可，把鸭掌倒入水中，放入姜片、葱段、花椒、大料、、一品鲜酱油、料酒、糖，大火开始煮，煮20分钟左右转中火慢慢煮，这是放入盐，再煮25分钟就差不多了，煮的软硬程度是按个人喜好程度不同可以自己调节时间的。
步骤：4
煮了45分钟的鸭掌终于好了，最后撒点味精提提鲜盛入盘中即可。
步骤：5
我们家人比较喜欢吃口感比较软一点而不太烂糊的感觉，所以我煮的时间比较长一些。我个人不太喜欢用高压锅来煮东东，总感觉没有煮出来的口感好！只是个人意见而已哦
步骤：6
在这样炎热的夏季来上一盘爽口的鸭掌，约上三五好友，喝着冰镇的扎啤，唠着愉快的小嗑，幸福的生活美翻了！

材料

  • 鸭掌 500克
  • 葱 20克
  • 姜 20克
  • 糖 1勺
  • 花椒 5克
  • 大料 5克
  • 一品鲜酱油 1勺
  • 料酒 1匙
  • 盐 2匙
  • 味精 1匙

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