Image alt

黄瓜小咸菜

今年黄瓜收成还是可以的，除了炒肉、烘干，还想多做些花样，前段时间天气干燥炎热，煲粥是少不了的，那跟着来的肯定是咸菜小菜了。

时间
微辣
口味
腌
时间
数天
难度
普通

制作过程

步骤：1
把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；
步骤：2
放在大篱里风干或晒干成如图；
步骤：3
放入干净瓶子里；
步骤：4
锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；
步骤：5
冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；
步骤：6
浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；
步骤：7
黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；
步骤：8
倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

材料

  • 黄瓜 2条
  • 辣椒屑 1汤匙
  • 花椒 1汤匙
  • 小茴香 1茶匙
  • 八角籽 1茶匙
  • 八角 1朵
  • 盐 适量
  • 糖 1/3茶匙

猜你喜欢