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豆浆蛋糕

不知道该叫什么名字，这款蛋糕纯粹是为了消耗做甜品时剩余下来的蛋白。将牛奶换成豆浆，没有了蛋黄，口感也比戚风韧一些，不过很清爽，颜色也较养眼。吃多了绵软的蛋糕，换个口感也会有惊喜。改良版的天使蛋糕。

时间
甜味
口味
烤
时间
半小时
难度
普通

制作过程

步骤：1
豆浆中分次加入色拉油搅拌均匀。
步骤：2
加入过筛的低筋面粉、玉米淀粉切拌均匀备用。
步骤：3
蛋白分三次加入白砂糖打至干性发泡状态。
步骤：4
取少量蛋白霜放入面糊中切拌均匀。
步骤：5
再分三次用刮刀将面糊与蛋白霜切拌均匀。
步骤：6
拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，抹平表面，振出气泡。入预热好的烤箱中160度18分钟左右。
步骤：7
取出放凉。
步骤：8
切块抹上蓝莓果酱即可。
步骤：9
成品

材料

  • 低筋面粉 100g
  • 玉米淀粉 20g
  • 蛋白 250g
  • 豆浆 60g
  • 色拉油 85g
  • 白砂糖 60g
  • 蓝莓果酱 适量

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