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家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese

时间
口味
时间
难度

制作过程

步骤：1
准备食材
步骤：2
将全脂牛奶倒入锅内用小火加热到刚刚开始沸腾。
步骤：3
将柠檬汁分4-5次倒入微微沸腾的牛奶中并不停搅拌，直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态。
步骤：4
把过滤网上铺上一层茶巾并架在一个大一点的盆上，将牛奶混合物全部倒在过滤网上控水15分钟。
步骤：5
将控好水的奶油奶酪装成品倒入食物料理机内，加入盐，打开高速搅拌直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒。如果这时奶油奶酪有些干的话可以往里面加1-2汤勺控出来的乳清继续搅拌直到均匀丝滑。
步骤：6
做好的奶油奶酪放在保鲜盒里封好放到冰箱冷藏保存。

材料

  • 全脂牛奶 2000ml
  • 柠檬汁 90ml
  • 盐 1/8茶勺tsp

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